Publicado el 11-13-2006
LOS MARISCOS ESTAN DE FIESTA
PAELLA VALENCIANA
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Que Onda Magazine
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/>están de
fiesta
Paella valenciana
Ingredientes
Esta receta rinde para
4 porciones:
Para el caldo:
2 libras de hueso de pescado.
2 libras de hueso de pollo.
1 cabeza de langosta.
3 tallos de apio.
1 cebolla grande.
1 pimiento verde.
2 hojas de laurel.
2 galones de agua.
Sal a gusto.
Para la paella:
1/2 cebolla picada.
1 pimiento verde picado.
3 tomates perita picados.
2 cucharadas de ajo fresco
finamente picado.
20 camarones.
8 mejillones.
1/2 libra de calamares.
3/4 de libra de pollo en cubos.
4 colas de langosta.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharaditas de pasta
de tomate.
1/2 pimiento rojo cortado
en tiras.
2 tazas de arroz; 6 tazas
de caldo.
Una pizca de azafrán.
3 onzas de arvejas.
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