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Publicado el 12-14-2006
El Delicioso Mundo de La Pasta
Pasta!!!!
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Que Onda Magazine
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Los expertos clasifican la pasta en dos grandes grupos: pasta larga y pasta
corta.
Dentro de la categoría de pasta larga se encuentran:
Espagueti: Es el principal representante de la pasta larga. Los espaguetis
son delgados cilindros macizos de aproximadamente 30 centímetros de longitud
que puedes encontrar en diferentes diámetros según tu gusto.
Cabello de ángel: Es el espaqueti más delgado.
Fettucini: Son tiras planas de pasta de aproximadamente 30 centímetros
de longitud.
Linguini: Es el mismo fettucini pero más delgado.
Las pastas cortas más comunes son:
Corbatitas: Son pequeños trozos de pasta en forma de corbatín.
Penne: Son tubos de pasta de 5 centímetros de longitud aproximadamente,
su punta es cortada en forma diagonal.
Macarrones: Este tipo de pasta tiene forma de tubo y mide aproximadamente
8 centímetros.
Rigatoni: Son los mismos macarrones pero un poco más cortos (3 centímetros
aproximadamente)
Tornillos: Son espirales de pasta ideales para preparar ensaladas frías.
Conchitas: Son pedazos de pasta en forma de conchas. Las conchitas son
ideales para preparar sopas.
Además de estas dos categorías, también está la pasta tipo lasaña, que
son láminas de pasta que se preparan poniendo capas de
lasaña intercaladas con capas del relleno de tu preferencia
(carne, pollo, espinacas, queso, etcétera)
La pasta corta también tiene sus representantes rellenos
entre los que se encuentran los ravioles, los agnolottis,
los tortellinis y los ñoquis.
El arte de preparar las pastas
Para que tu pasta quede en su punto, no dejes de seguir
las recomendaciones que te dan los expertos de pastas
Doria:
Hierve agua en una olla, calculando un litro de agua
por cada 100 gramos
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