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Comida
Publicado el 07-12-2010

Crêpes de champiñones

Las crêpes son muy recomendadas para servirlas como entradas tanto en otoño como en invierno, o bien en los días destemplados de cualquier temporada.

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1.Ingredientes
Para la masa
• 125 gr. de harina 0000
• 125 cc. de leche
• 25 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• ½ cdta de sal fina
Para el relleno
• 8 crêpes
• 250 gr. de champiñones frescos
• 200 cc de crema de leche
• 1 taza de agua
• 1 cda. de manteca
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1 En un bowl pon la leche y agrega la harina y disuélvela con un tenedor. Agrega el huevo, la sal y sigue revolviendo.
2 Deja reposar unos cinco minutos esta preparación. Con la ayuda de una crepera de teflón ve haciendo las crêpes con el fuego al mínimo. Ayúdate de un cucharón pequeño para verter sobre la crepera la dosis de preparado a fin de cubrir el fondo de ella. Utiliza una espátula de plástico duro para dar vuelta las crêpes. Entre crêpe y crêpe enmanteca ligeramente la crepera.
3 Lava bajo abundante agua fría los champiñones y córtalos en láminas. En una olla pequeña pon a hervir una taza de agua. Cuando suelte el hervor, agrega las láminas de champignon y condiméntalas.
4 Sin dejar de revolver, a los 3 minutos agrega sobre los champiñones la crema de leche y cocínalos por otros 3 minutos. Retira del fuego la preparación y déjala enfriar.
5 Luego rellena las crepes a razón de dos cucharadas de preparado por cada una. Las crêpes las puedes enrollar en forma de cilindro o en forma de pañuelo.
6 Enmanteca una asadera o una pírex de vidrio y lleva las crêpes a un horno a 180º durante 10 minutos. Saca del horno y con la ayuda de una espátula sirve dos ...
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