|
Que Onda Magazine
El Delicioso Mundo de La Pasta Pasta!!!!
Que Onda Magazine
Los expertos clasifican la pasta en dos grandes grupos: pasta larga y pasta corta. Dentro de la categoría de pasta larga se encuentran: Espagueti: Es el principal representante de la pasta larga. Los espaguetis son delgados cilindros macizos de aproximadamente 30 centímetros de longitud que puedes encontrar en diferentes diámetros según tu gusto. Cabello de ángel: Es el espaqueti más delgado. Fettucini: Son tiras planas de pasta de aproximadamente 30 centímetros de longitud. Linguini: Es el mismo fettucini pero más delgado. Las pastas cortas más comunes son: Corbatitas: Son pequeños trozos de pasta en forma de corbatín. Penne: Son tubos de pasta de 5 centímetros de longitud aproximadamente, su punta es cortada en forma diagonal. Macarrones: Este tipo de pasta tiene forma de tubo y mide aproximadamente 8 centímetros. Rigatoni: Son los mismos macarrones pero un poco más cortos (3 centímetros aproximadamente) Tornillos: Son espirales de pasta ideales para preparar ensaladas frías. Conchitas: Son pedazos de pasta en forma de conchas. Las conchitas son ideales para preparar sopas. Además de estas dos categorías, también está la pasta tipo lasaña, que son láminas de pasta que se preparan poniendo capas de lasaña intercaladas con capas del relleno de tu preferencia (carne, pollo, espinacas, queso, etcétera) La pasta corta también tiene sus representantes rellenos entre los que se encuentran los ravioles, los agnolottis, los tortellinis y los ñoquis. El arte de preparar las pastas Para que tu pasta quede en su punto, no dejes de seguir las recomendaciones que te dan los expertos de pastas Doria: Hierve agua en una olla, calculando un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando el agua esté en plena ebullición pon sal a gusto y luego pon la pasta, en forma de abanico si es larga (no la partas) o esparcida suavemente si es corta. Remueve la pasta lenta y esporádicamente con un tenedor preferiblemente de madera. Escúrrela en un colador y báñala con agua fría para detener plenamente el proceso de cocción. El tiempo de cocción varía según el grosor de la pasta. La pasta estará en su punto (al dente), cuando esté cocida por dentro (al morderla debe quedar un punto blanco en el centro) pero todavía algo dura al probarla. Sin embargo, algunas personas la prefieren más blanda. Un alimento saludable La base de la pirámide alimenticia, que muestra como debemos combinar las comidas para tener una alimentación sana, tiene en su base el grupo que está conformado por cereales, pan, pasta y arroz. La recomendación es consumir entre 6 y 11 porciones al día, según la edad de la persona y su actividad física. Los alimentos que están en la base de la pirámide se caracterizan por tener vitaminas, minerales, carbohidratos y otras sustancias que son importantes para la buena salud, además son bajos en grasa. Espaguetis con jamón Ingredientes: 1 Paquete de 250 gramos de espagueti. 1/2 libra de jamón cortado en cubos. 1 ? tazas de crema de leche. 1/2 taza de vino blanco. 1 huevo batido. 1 cebolla en rodajas. 1 diente de ajo triturado. 2 cucharadas de aceite de oliva. Queso rallado. Sal, pimienta, orégano y tomillo a gusto. Preparación: Haz la pasta según la forma recomendada. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jamón 5 minutos. Agrega el vino, la crema de leche y deja hervir. Baja el fuego y cocina hasta que la salsa empiece a espesar. Añade el huevo, la sal y la pimienta. Revuelve constantemente un minuto. Mezcla la pasta con la salsa y el queso rallado.
|